原料：

新鮮茴香根250克、甜椒片50克、西柚肉100克、甜橙肉100、綿白糖50克

調料：

廚邦純米醋50克、橄欖油5克、檸檬汁5克、海鹽1克、青檸檬1只。液氮1桶

制作方法：

1.新鮮茴香根250克刨片，浸泡起卷；

2.廚邦純米醋50克、綿白糖50克、檸檬汁5克、橄欖油5克、海鹽1克用攪拌機打勻；

3.各式蔬菜瀝干水分與調味料拌勻裝碟；

4.撒上液氮冷凍的西柚肉。

菜品特點：色彩誘人、清甜酸爽