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原料:當年草雞1只
調料:
廚邦原曬香黃豆醬20克、廚邦特級老抽5克、廚邦雞粉3克、冰糖15克、5年陳花雕30克、雞油25克、高湯250克、炸蒜子25克、蔥姜各15克
制作方法:
1.草雞洗凈焯水;
2.廚邦原曬香黃豆醬加少許高湯打碎過濾;
3.雞油煸香蔥姜,放入雞、廚邦特級老抽、廚邦原曬香黃豆醬、廚邦雞粉、冰糖、高湯、花雕酒,用高壓鍋壓20分鐘;
4.取出過濾汁水后收濃,盛在墊有炸蒜的塔吉鍋內加熱,上席。
菜品特點:醬香濃郁