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酸梅木瓜蝦
專欄：廚師月推新菜
發布日期：2019-07-19
閱讀量：10113
作者：廚邦
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原料：泰蝦仁10只、木瓜2個　調料：廚邦冰花梅醬80克、廚邦宴會料酒25克、鹽5克

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原料：

泰蝦仁10只、木瓜2個

調料：

廚邦冰花梅醬80克、廚邦宴會料酒25克、鹽5克

制作方法：

1. 泰蝦仁破開碼味（鹽5克、廚邦宴會料酒25克），之后飛水備用；

2. 木瓜去籽頂刀切薄片；

3. 保鮮膜鋪開把五片木瓜皮朝下碼開，把蝦仁放到上面，用手提起四個角保鮮膜包裹壓緊。

4. 擺盤后澆上廚邦冰花梅醬。

菜品特點：酸甜爽口、質地滑嫩

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