原料：

海鱸魚1尾600克、迷迭香10克、A料（小蔥20克、紅蘿卜20克、西芹20克）

調料：

廚邦五谷調和油30克、B料（廚邦宴會料酒50克、淮鹽料100克）白蘭地30克

制作方法：

1. 鱸魚1尾殺后去骨，加入A料和B料進行腌制1-2小時后進行風干4小時；

2. 起鍋加廚邦五谷調和油30克，把迷迭香10克炒出香味再把鱸魚進行煎制熟后大約2-3分鐘；

3. 出鍋時灑少許的白蘭地約30克、后續裝盤點綴即可。

菜品特點：咸鮮香脆、風味獨特